竹葉提取物抑菌特性的研究

STUDY ON ANTIMICROBIAL CHARACTERISTICS OF BAMBOO LEAF EXTRACTS

黃文　王益　胡筱波　尹軍團(tuán)　

摘　要：測(cè)定了竹葉提取物對(duì)食品常見(jiàn)污染菌的抑制效果,采用平板菌落計(jì)數(shù)法測(cè)定了濃度、溫度、pH值對(duì)其抑菌效果的影響.結(jié)果顯示竹葉提取物對(duì)細(xì)菌有較好的抑制效果,而熱處理對(duì)其抑菌效果有加強(qiáng)作用.
關(guān)鍵詞：竹葉;污染菌;抑菌效果
分類(lèi)號(hào)：S795 　文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A
文章編號(hào)：0253-2417(2002)01-0068-03

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