林產(chǎn)化學(xué)與工業(yè) |
紫蘇子皮提取物中抗氧化性成分及作用研究
RESEARCH
ON ANTIOXIDATIVE CONSTITUENTS AND FUNCTIONS OF PERILLA SEED COAT
EXTRACTIVES 摘 要:對(duì)紫蘇子皮的成分及性質(zhì)進(jìn)行研究,用實(shí)驗(yàn)方法證明該皮含有豐富的黃酮及多酚類化合物,具有防止油脂氧化的功能.可用于代替化學(xué)合成抗氧化劑.不僅無(wú)毒,而且還具有保健作用. |
基金項(xiàng)目:哈爾濱市科委出國(guó)歸國(guó)人員基金資助項(xiàng)目(9581285001) 作者簡(jiǎn)介:王天元(1957-),女,黑龍江人,副教授,研究方向?yàn)槭称坊瘜W(xué). 作者單位:王天元(哈爾濱學(xué)院,化學(xué)系,黑龍江,哈爾濱,150086) 參考文獻(xiàn): [1]王晶.紫蘇油的應(yīng)用提取[J].食品科學(xué),1996,17(6):59. |