竹葉提取物抑菌特性的研究

STUDY ON ANTIMICROBIAL CHARACTERISTICS OF BAMBOO LEAF EXTRACTS

黃文　王益　胡筱波　尹軍團　

摘　要：測定了竹葉提取物對食品常見污染菌的抑制效果,采用平板菌落計數法測定了濃度、溫度、pH值對其抑菌效果的影響.結果顯示竹葉提取物對細菌有較好的抑制效果,而熱處理對其抑菌效果有加強作用.
關鍵詞：竹葉;污染菌;抑菌效果
分類號：S795 　文獻標識碼：A
文章編號：0253-2417(2002)01-0068-03

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