據(jù)媒體近日報道，不法商販用工業(yè)松香給鴨子脫毛。這種“松香鴨”流入超市、飯店，使消費者面臨無法預(yù)測的潛在危害。請專家解讀——

　　松香用途廣泛 并無損害人體肝腎的證據(jù)

　　松香是松木中所含松脂蒸餾后的物質(zhì)，按其來源與生產(chǎn)工藝，分為脂松香、木松香和浮油松香。使用對松樹間斷采割的形式收集松脂，再加工提煉而成的松香叫脂松香。其特點是能夠連續(xù)采割，有利于資源的可持續(xù)利用，屬于松香的主流產(chǎn)品。木松香是將松根或松樹干破碎，用溶劑浸提樹脂，經(jīng)加工提煉出來的松香。由于森林資源減少，導(dǎo)致木松香原料短缺，估計世界范圍內(nèi)木松香產(chǎn)量只占松香總量5%以下。浮油松香來自松木造紙制漿過程，初始產(chǎn)品在品質(zhì)上不如脂松香，由于生產(chǎn)加工工藝的不斷提高，已能做到品質(zhì)與脂松香相近。

　　松香的主要成分為樹脂酸，占到90%左右。松脂中原有9種樹脂酸，加工成松香后主要包含樅酸、長葉松酸和新樅酸。上述樹脂酸已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于日用化學(xué)工業(yè)、農(nóng)藥、醫(yī)藥和其他精細(xì)化學(xué)品的生產(chǎn)領(lǐng)域，不具有顯著毒性。

　　松香具有廣泛的用途，在造紙、洗滌用品、涂料、黏合劑、油墨、合成橡膠、藥物、建筑材料、食品等領(lǐng)域均有應(yīng)用，涉及數(shù)百個行業(yè)。松香與人們最密切的接觸方式，當(dāng)屬咀嚼口香糖和松香入藥。松香是口香糖膠質(zhì)成分之一;松香作為中藥材，被認(rèn)為性溫、無毒，具有祛風(fēng)、燥濕、排膿、拔毒、生肌、止痛等功效。基于目前對松香的研究，并沒有含重金屬、致癌、致肝腎損傷的依據(jù)。

　　用松香脫毛是土辦法 無相關(guān)致癌證據(jù)

　　我國是松香生產(chǎn)大國。在畜禽屠宰加工過程中，脫毛是一道費時、費力的工序。在民間，以松香為主，輔以少量棉子油混配，用于畜禽脫毛由來已久。其具體時限難以考證，這種手工作坊、自產(chǎn)自用式的加工方式，沒有顯示出重金屬中毒、致癌、致臟器損害的相關(guān)證據(jù)。

　　重復(fù)使用工業(yè)松香 易產(chǎn)生過氧化物

　　當(dāng)松香脫毛用于規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)模式時，不法經(jīng)營者為了追求利益最大化和最低成本投入，重復(fù)使用工業(yè)松香。松香的主要成分樹脂酸屬于不飽和酸，在空氣中能自動氧化，當(dāng)被反復(fù)加熱利用后，會產(chǎn)生過氧化物質(zhì)，可能殘留在畜禽體內(nèi)，但產(chǎn)生了多少，是目前研究領(lǐng)域未能破解的問題。

　　松香不易溶于水，但是易溶于乙醇、乙醚、丙酮、甲苯、二硫化碳、二氯乙烷、石油醚等多種有機(jī)溶劑。在松香脫毛過程中，如果不是配合使用食用油，而是使用任何一種有機(jī)溶劑，松香脫毛的性質(zhì)就發(fā)生了根本改變。

　　監(jiān)管離不開技術(shù)手段。以當(dāng)今的毒物分析手段，無論是以氣態(tài)為主的檢測手段，還是以液相為主的檢測手段，面對一鍋粘似瀝青的混合物，想徹底解開其中之謎的確很難。

　　“松香鴨”的存在，使消費者面臨無法預(yù)測的潛在危害。《食品安全法》第四十五條規(guī)定：食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。松香不是食品添加劑，國家也明令禁止松香脫毛的做法。因為松香并沒有經(jīng)過安全認(rèn)證和風(fēng)險評估，所以使用松香給家畜脫毛是違法行為。