很多人也許會問：PVDC是什么？PVDC的適用范圍是什么？PVDC在食品包裝中處于何種地位？

    我國目前肉制品種類中，火腿腸產(chǎn)品山于其貨架期長，攜帶方便，占有很大部分的市場。大到大型超市，小到路邊便利店以及旅途中，都有這種方便、營養(yǎng)的食品身影。

    火腿腸攜帶方便腸衣自然是功不可沒，火腿腸所用的腸衣包裝大多為塑料薄膜，其中應用比較廣泛的就是PVDC薄膜。

    PVDC優(yōu)越于傳統(tǒng)塑料薄膜

    日前廣大消費者和食品企業(yè)對PVDC薄膜的情況了解不多。有關專家介紹，PVDC即聚偏二氯乙烯，是一種淡黃色、粉末狀的高阻隔性材料。除有塑料的一般性能外，還具有自熄性、耐油性、保味性以及優(yōu)異的防潮、防霉等性能，同時還具有優(yōu)良的印刷和熱封性能。

    PVDC是當今世界上塑料包裝中綜合阻隔性能比較好的一種包裝材料，它既不同于聚乙烯醇隨著吸濕增加而使阻氣性急劇下降，又不同于尼龍膜由于吸水性使阻濕性能變差，而是一種阻濕、阻氣都比較好的高阻隔性能材料。PVDC材料不但有高阻隔性能，還具有優(yōu)異的印刷性能、有優(yōu)異復合性能和透明特性。在實際應用中，PVDC涂敷膜對印刷油墨及設備沒有特殊要求，因此不需要變更各工序的工藝，即可大幅度提高生產(chǎn)效率，降低成本。

    PVDC普遍應用于國外

    使用PVDC的復合包裝比普通的PE膜、紙、鋁箔等包裝用料量要少得多，從而達到了減量化包裝及減少廢物源的日的。在美國，PVDC制品屬于無毒安全的塑料材料，已廣泛用于食品包裝；在德國，該包裝材料擁有綠色標志；而日本、韓國市場上流通的小包裝食品、藥品、化工產(chǎn)品、電子產(chǎn)品中，有60％左右采用PVDC包裝。

    隨著這種新型包裝材料的風行，近幾年，西方國家PVDC樹脂的產(chǎn)量逐年上升，美國的年增長率約為2％，日本則將近10％。針對我國食品包裝水平日前仍然比較落后的現(xiàn)狀，有關專家指出，推廣使用PVDC材料不但可以提高我國的包裝產(chǎn)品檔次，同時可以減少因產(chǎn)品包裝而造成的損失，從而增強市場競爭能力，樹立企業(yè)新形象?？梢灶A見，在今后的包裝產(chǎn)業(yè)中，充分合理使用PVDC涂敷膜將會逐漸成為我國包裝業(yè)的主流，食品損耗也因此而大大降低。

    PVDC將成為食品包裝的主打

    中國包裝技術協(xié)會塑料包裝委員會秘書長蔡明池指出，香腸肉類包裝需要腸衣，天然腸衣當然是最好的選擇。但我國天然腸衣數(shù)量不能滿足需要，而且保質(zhì)保鮮期比較短，因此香腸腸衣一般用防霉塑料薄膜。

    針對目前香腸腸衣的包裝材料，蔡明池介紹，日前腸衣材料阻隔性能最好的是EVOH，EVOH是乙烯-Z烯醇的共聚物，美國已經(jīng)發(fā)展到第三代產(chǎn)品，但這種材料價格太昂貴，其消費需要有比較高的消費水平，不符合經(jīng)濟原則，目前主要在美國等經(jīng)濟發(fā)達國家使用。由于經(jīng)濟水平、生活習慣和消費習慣不同，在我國國內(nèi)沒有把EVOH用于腸衣等食品包裝。

    目前國內(nèi)雙匯、春都、金鑼三家知名廠家的腸衣就是用的PVDC；在腸衣薄膜中PVDC只是用在中間層，并不與肉制品直接觸，PVDC在肉制品食用過程中不會對人體造成安全問題；只有當它成為廢棄物進行焚燒時，會放出氯氣，氯氣和水生成具有腐蝕作用的氯化氫，進而形成鹽酸，腐蝕性強，對環(huán)境將造成很大影響。但PVDC現(xiàn)在產(chǎn)量較少，其發(fā)展受到限制，多層共擠尼龍薄膜腸衣也是國內(nèi)比較理想的一種腸衣產(chǎn)品，目前國內(nèi)在這方面的研發(fā)有一定進展。

    蔡明池指出，塑料薄膜腸衣與肉制品直接接觸的材料是聚乙烯或聚乙烯醇(PVA)，這兩種材料不會造成安全問題，即使在微波爐里瞬時高溫加工也不會有問題。所以目前國內(nèi)使用的塑料薄膜腸衣沒有安全性問題。當然，隨著包裝技術的發(fā)展，新的包裝材料層出不窮，在腸衣包裝方面除了以上提到的材料外，還出現(xiàn)了大豆薄膜、淀粉薄膜等可食性材料，但還處在研究階段，由于成本、工藝等原因，要推向市場還為時過早。