游鳳1，黃立新1，2*，張彩虹1，謝普軍1，張耀雷1

（1. 中國(guó)林業(yè)科學(xué)研究院 林產(chǎn)化學(xué)工業(yè)研究所；生物質(zhì)化學(xué)利用國(guó)家工程實(shí)驗(yàn)室；國(guó)家林業(yè)局 林產(chǎn)化學(xué)工程重點(diǎn)開(kāi)放性實(shí)驗(yàn)室；江蘇省 生物質(zhì)能源與材料重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江蘇 南京 210042；2. 中國(guó)林業(yè)科學(xué)研究院 林業(yè)新技術(shù)研究所，北京 100091）

　　摘 要：以陜西長(zhǎng)棗皮為原料，采用超聲波減壓法提取其中多酚，通過(guò)單因素試驗(yàn)及正交試驗(yàn)L9（34）考察了各因素間的交互作用，優(yōu)化了超聲波輔助減壓提取棗皮多酚的條件。在此基礎(chǔ)上，對(duì)比了常規(guī)浸提、超聲浸提和超聲波輔助減壓提取三者對(duì)提取得率和提取時(shí)間的影響，并通過(guò)清除自由基能力（DPPH·）衡量了各種提取方法的優(yōu)劣。結(jié)果表明：超聲波輔助減壓提取棗皮多酚的最佳工藝參數(shù)為乙醇體積分?jǐn)?shù) 50 %，提取溫度 55 ℃，液料比30：1（mL：g），超聲波功率 240 W，提取時(shí)間 10 min，棗皮多酚得率可達(dá) 5.05 %，此條件下提取2次，多酚得率為6.33%，提取率即達(dá) 97.37 %；對(duì)比熱浸提和超聲波浸提，超聲波輔助減壓提取在明顯縮短提取時(shí)間的同時(shí)又能顯著提高棗皮多酚得率；清除自由基能力（DPPH·）測(cè)試表明超聲波輔助減壓提取所得的多酚粗提物活性最高，清除率88.4%，該方法能夠更好的保護(hù)棗皮多酚的生物活性。

　　關(guān)鍵詞：棗皮；多酚；超聲波輔助減壓提取；清除自由基

　　中圖分類號(hào)：TQ35 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0253-2417（2014）01-0107-06