賈學(xué)靜1，李樂1，丁春邦1，杜蕾2，袁澍3，袁明1*

（1. 四川農(nóng)業(yè)大學(xué) 生命科學(xué)與理學(xué)院，四川 雅安 625014；2. 雅安市農(nóng)業(yè)局農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心，四川 雅安 625014；3. 四川農(nóng)業(yè)大學(xué) 資源環(huán)境學(xué)院，四川 成都 611130）

　　摘 要：以成熟葉老鷹茶為原料，在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，以總黃酮得率為指標(biāo)，采用響應(yīng)面法優(yōu)化微波輔助提取其總黃酮的最佳工藝條件，并通過老鷹茶總黃酮對1，1-二苯基苦基苯肼自由基（DPPH·）的清除和鐵離子還原能力（FRAP）來評價其抗氧化能力。結(jié)果表明，經(jīng)過優(yōu)化后的工藝參數(shù)為：成熟葉老鷹茶1 g微波時間 61 s，微波功率 560 W，液料比10：1（mL：g），乙醇體積分?jǐn)?shù)80.3%，此條件下總黃酮得率為 6.52%。成熟葉老鷹茶總黃酮具有較強(qiáng)的DPPH·清除和鐵離子還原能力，質(zhì)量濃度 20 g/L 時，DPPH·清除率66.66%，鐵離子還原能力相當(dāng)于2.05 mmol/L FeSO4，并呈一定的量效關(guān)系。

　　關(guān)鍵詞：老鷹茶；微波輔助；響應(yīng)面優(yōu)化；總黃酮

　　中圖分類號：TQ35；TS202.1 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：0253-2417（2014）03-0085-07