[作者] 張亮亮1，2，林益明1，2*
      

       （1.濱海濕地生態(tài)系統(tǒng)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，福建廈門361005；2.廈門大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院生物學(xué)系，福建廈門361005） 

        [關(guān)鍵詞] 木欖花萼；縮合單寧；花青定；抗氧化活性 

       中圖分類號(hào)：TQ351.5；TQ943     文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A   文章編號(hào)：0253-2417（2008）06-0001-05

       [摘  要] 利用MALDI-TOF MS分析了紅樹植物木欖花萼縮合單寧的結(jié)構(gòu)單元組成類型、平均聚合度和平均分子質(zhì)量。并以木欖花萼縮合單寧為原料，通過(guò)HCl-正丁醇法酸解反應(yīng)制備了花青定粗產(chǎn)品，同時(shí)測(cè)定了花青定粗產(chǎn)品對(duì)二苯基苦基苯肼自由基（DPPH•）的清除能力及鐵離子還原/抗氧化能力（FRAP）。結(jié)果表明：木欖花萼縮合單寧結(jié)構(gòu)單元組成類型主要為兒茶素或表兒茶素，平均聚合度為7.5，平均分子質(zhì)量為2 081.60 u；花青定粗產(chǎn)品具有較強(qiáng)的清除自由基能力，DPPH • 半數(shù)抑制濃度（IC50）為43.889 mg/L，并具有較高的FRAP（（7.718± 0.109）mmol/g）。