朱洪梅， 趙 猛
（山西師范大學(xué)　工程學(xué)院，山西　臨汾　041004）

　　摘　要：采用體積分數(shù)為95%的乙醇溶液浸提沙棘色素，在液料比、提取溫度和提取時間3個單因素試驗的基礎(chǔ)上，以提取液中沙棘色素的質(zhì)量濃度為評價指標，利用響應(yīng)面分析法對沙棘色素的最佳提取工藝進行了研究。結(jié)果表明：最佳提取條件為：提取液料比22.4∶1（mL∶g），提取溫度63℃，提取時間2.9h，沙棘色素的質(zhì)量濃度為33.1mg/L。對沙棘色素的抗氧化研究表明：沙棘色素對三價鐵離子的還原能力、對二苯基苦基苯肼自由基（DPPH?）和超氧陰離子自由基（O-2?）的清除作用均明顯高于2,6-二叔丁基對甲酚（BHT）；在質(zhì)量濃度小于6.0mg/L時，沙棘色素對羥基自由基（?OH）的清除率高于BHT，而在質(zhì)量濃度大于6 .0mg/L時低于BHT。

　　關(guān)鍵詞：響應(yīng)面法；沙棘色素；提??；抗氧化性

　　中圖分類號：TQ351.0

　　文獻標識碼：A

　　文章編號：0253-2417(2010)04-0078-07