程荷芳，衛(wèi)　民*，蔣劍春，張　寧
（中國林業(yè)科學(xué)研究院林產(chǎn)化學(xué)工業(yè)研究所；生物質(zhì)化學(xué)利用國家工程實驗室；國家林業(yè)局林產(chǎn)化學(xué)工程重點(diǎn)開放性實驗室；江蘇省生物質(zhì)能源與材料重點(diǎn)實驗室，江蘇　南京　210042）

　　摘　要：以部分析因設(shè)計考察了不同因素對雙酶法水解橡子淀粉的影響。通過分析，得出主要影響因素為淀粉酶用量、液化時間、糖化時間、糖化酶用量。并對其4個主要因素進(jìn)行正交試驗優(yōu)化，得出最佳的工藝條件為：淀粉酶用量50U/g，液化時間2h，糖化時間2h，糖化酶用量600U/g。此條件下的橡子淀粉水解度（DE）值為58.15%。

　　關(guān)鍵詞：橡子淀粉；部分析因設(shè)計；淀粉酶；糖化酶; DE值

　　中圖分類號：TQ351.0

　　文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

　　文章編號：0253-2417（2010）06-0093-04