韓路路，畢良武*，趙振東，李大偉
（中國(guó)林業(yè)科學(xué)研究院林產(chǎn)化學(xué)工業(yè)研究所；生物質(zhì)化學(xué)利用國(guó)家工程實(shí)驗(yàn)室；國(guó)家林業(yè)局林產(chǎn)化學(xué)工程重點(diǎn)開放性實(shí)驗(yàn)室；江蘇省生物質(zhì)能源與材料重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江蘇南京210042）

　　摘　要：本文介紹了微膠囊的常用天然壁材和微膠囊的制備方法。天然壁材分為碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂類3大類，其中傳統(tǒng)天然壁材有海藻酸鈉、殼聚糖、明膠等，新型天然壁材包括脂質(zhì)體、微生物細(xì)胞壁（酵母菌細(xì)胞壁）、多孔淀粉等。微膠囊的常規(guī)制備方法包括：復(fù)凝聚法、單凝聚法、界面聚合法、原位聚合法、銳孔-凝固浴法、噴霧干燥法等，微膠囊的新型制備方法有：分子包埋法、微通道乳化法、超臨界流體快速膨脹法、酵母微膠囊法、層-層自組裝法、模板法等。但是微膠囊技術(shù)還存在諸多不成熟之處，有些關(guān)鍵問題還有待解決。

　　關(guān)鍵詞：微膠囊；天然壁材；制備方法

　　中圖分類號(hào)：TQ351

　　文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

　　文章編號(hào)：1673-5854（2011）03-0041-06