徐曼1，汪詠梅1，2，張亮亮1，2，吳冬梅1，2，陳笳鴻1
（1. 中國林業(yè)科學(xué)研究院林產(chǎn)化學(xué)工業(yè)研究所；生物質(zhì)化學(xué)利用國家工程實驗室；
國家林業(yè)局 林產(chǎn)化學(xué)工程重點開放性實驗室；江蘇省生物質(zhì)能源與材料重點實驗室，江蘇 南京 210042；
2. 中國林業(yè)科學(xué)研究院 林業(yè)新技術(shù)研究所，北京 100091）

　　摘  要：從毛楊梅、余甘子、落葉松3種樹皮中提取分離得到原花色素產(chǎn)物。通過測定3種樹皮原花色素產(chǎn)物的清除DPPH自由基能力、三價鐵還原抗氧化能力(FRAP)和抑制油脂過氧化能力，綜合評價了3種樹皮原花色素的抗氧化活性。結(jié)果表明，3種樹皮原花色素均顯示出良好的抗氧化能力，其抗氧化活性強弱順序為:毛楊梅樹皮原花色素＞余甘子樹皮原花色素＞落葉松樹皮原花色素。驗證了原花色素分子結(jié)構(gòu)中羥基數(shù)目及位置差異對其抗氧化活性起重要作用，酚羥基數(shù)目及相鄰酚羥基多則活性更強的理論構(gòu)效關(guān)系。

　　關(guān)鍵詞：原花色素；抗氧化活性；毛楊梅；余甘子；落葉松

　　中圖分類號：TQ351   

　　 文獻標(biāo)識碼：A   

　　 文章編號：0253-2417(2011)06-0041-05