城區(qū)生鮮市場(chǎng)是否有商戶用工業(yè)松香給雞鴨脫毛?6月13日，長(zhǎng)沙縣工商局在開(kāi)展流通環(huán)節(jié)食品安全“百日?qǐng)?zhí)法行動(dòng)”中，對(duì)聚鑫、金茂路等城區(qū)六大生鮮市場(chǎng)進(jìn)行了突擊檢查，現(xiàn)場(chǎng)暫未發(fā)現(xiàn)用工業(yè)松香來(lái)褪毛的違法行為，但商戶不能出具食用松香臺(tái)賬的情況令人堪憂。

　　現(xiàn)狀：不少商戶無(wú)法提供松香進(jìn)貨發(fā)票

　　上午8時(shí)40分，聚鑫市場(chǎng)里熙熙攘攘。在一排雞鴨肉經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)中，執(zhí)法人員一眼看到其中兩戶擺放有盛放松香的大鍋，鍋里沉淀著一層已經(jīng)冷卻的黑乎乎的松香。經(jīng)詢問(wèn)，商戶稱確實(shí)是使用了松香，自稱是食用松香，因進(jìn)貨量少，主要以散裝為主，但無(wú)法提供進(jìn)貨發(fā)票和臺(tái)賬記錄。據(jù)悉，按照我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》所允許的食品添加劑和加工助劑規(guī)定，工業(yè)松香和瀝青被禁止使用，而“松香甘油酯”即食用松香可用于食品。見(jiàn)此狀況，執(zhí)法人員當(dāng)即將兩口大鍋暫扣，以便對(duì)松香來(lái)源和成分做進(jìn)一步確認(rèn)，并責(zé)令攤點(diǎn)整改。

　　隨即，在金茂路生鮮市場(chǎng)，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)眾多商戶都是使用市場(chǎng)服務(wù)部提供的松香來(lái)給雞鴨脫毛。“這是株洲產(chǎn)的松香甘油酯，市場(chǎng)部讓我們用這個(gè)，確保安全。”據(jù)市場(chǎng)服務(wù)部負(fù)責(zé)人介紹，他們已對(duì)每個(gè)攤點(diǎn)進(jìn)行宣傳教育，并集中采購(gòu)食用松香，從源頭上加以控制。執(zhí)法人員表示，“不能排除攤點(diǎn)在食用松香里添加少量工業(yè)松香的嫌疑，必須強(qiáng)化監(jiān)管。”

　　對(duì)策：擬由市場(chǎng)服務(wù)部統(tǒng)一采購(gòu)食用松香

　　長(zhǎng)沙縣工商局市場(chǎng)分局負(fù)責(zé)人毛先念介紹，工業(yè)松香用來(lái)給雞鴨褪毛時(shí)，松香往往被回鍋重復(fù)使用，經(jīng)過(guò)高溫反復(fù)加熱后，松香里容易含有鉛等重金屬和有毒化合物，進(jìn)入雞鴨因受熱而擴(kuò)張的毛孔內(nèi)。人食用了這種鴨子，體內(nèi)的鉛和毒素日積月累，會(huì)對(duì)肝臟和腎臟造成傷害甚至致癌。

　　據(jù)了解，長(zhǎng)沙縣工商部門下一步將聯(lián)合生鮮市場(chǎng)服務(wù)部，召集販賣、加工雞鴨鵝經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行教育引導(dǎo)。同時(shí)，擬在各生鮮市場(chǎng)推廣由市場(chǎng)服務(wù)部統(tǒng)一采購(gòu)食用松香，再讓經(jīng)營(yíng)戶從市場(chǎng)服務(wù)部進(jìn)購(gòu)的管理方式，從源頭上確保安全。執(zhí)法人員將不定期檢查抽查，杜絕市場(chǎng)非法使用工業(yè)松香等有毒物質(zhì)脫毛的不良行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)一律依法嚴(yán)懲。