朱洪梅， 趙 猛
（山西師范大學(xué)　工程學(xué)院，山西　臨汾　041004）

　　摘　要：采用體積分?jǐn)?shù)為95%的乙醇溶液浸提沙棘色素，在液料比、提取溫度和提取時(shí)間3個(gè)單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，以提取液中沙棘色素的質(zhì)量濃度為評(píng)價(jià)指標(biāo)，利用響應(yīng)面分析法對(duì)沙棘色素的最佳提取工藝進(jìn)行了研究。結(jié)果表明：最佳提取條件為：提取液料比22.4∶1（mL∶g），提取溫度63℃，提取時(shí)間2.9h，沙棘色素的質(zhì)量濃度為33.1mg/L。對(duì)沙棘色素的抗氧化研究表明：沙棘色素對(duì)三價(jià)鐵離子的還原能力、對(duì)二苯基苦基苯肼自由基（DPPH?）和超氧陰離子自由基（O-2?）的清除作用均明顯高于2,6-二叔丁基對(duì)甲酚（BHT）；在質(zhì)量濃度小于6.0mg/L時(shí)，沙棘色素對(duì)羥基自由基（?OH）的清除率高于BHT，而在質(zhì)量濃度大于6 .0mg/L時(shí)低于BHT。

　　關(guān)鍵詞：響應(yīng)面法；沙棘色素；提??；抗氧化性

　　中圖分類(lèi)號(hào)：TQ351.0

　　文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

　　文章編號(hào)：0253-2417(2010)04-0078-07