很多人也許會(huì)問(wèn)：PVDC是什么？PVDC的適用范圍是什么？PVDC在食品包裝中處于何種地位？

    我國(guó)目前肉制品種類中，火腿腸產(chǎn)品山于其貨架期長(zhǎng)，攜帶方便，占有很大部分的市場(chǎng)。大到大型超市，小到路邊便利店以及旅途中，都有這種方便、營(yíng)養(yǎng)的食品身影。

    火腿腸攜帶方便腸衣自然是功不可沒(méi)，火腿腸所用的腸衣包裝大多為塑料薄膜，其中應(yīng)用比較廣泛的就是PVDC薄膜。

    PVDC優(yōu)越于傳統(tǒng)塑料薄膜

    日前廣大消費(fèi)者和食品企業(yè)對(duì)PVDC薄膜的情況了解不多。有關(guān)專家介紹，PVDC即聚偏二氯乙烯，是一種淡黃色、粉末狀的高阻隔性材料。除有塑料的一般性能外，還具有自熄性、耐油性、保味性以及優(yōu)異的防潮、防霉等性能，同時(shí)還具有優(yōu)良的印刷和熱封性能。

    PVDC是當(dāng)今世界上塑料包裝中綜合阻隔性能比較好的一種包裝材料，它既不同于聚乙烯醇隨著吸濕增加而使阻氣性急劇下降，又不同于尼龍膜由于吸水性使阻濕性能變差，而是一種阻濕、阻氣都比較好的高阻隔性能材料。PVDC材料不但有高阻隔性能，還具有優(yōu)異的印刷性能、有優(yōu)異復(fù)合性能和透明特性。在實(shí)際應(yīng)用中，PVDC涂敷膜對(duì)印刷油墨及設(shè)備沒(méi)有特殊要求，因此不需要變更各工序的工藝，即可大幅度提高生產(chǎn)效率，降低成本。

    PVDC普遍應(yīng)用于國(guó)外

    使用PVDC的復(fù)合包裝比普通的PE膜、紙、鋁箔等包裝用料量要少得多，從而達(dá)到了減量化包裝及減少?gòu)U物源的日的。在美國(guó)，PVDC制品屬于無(wú)毒安全的塑料材料，已廣泛用于食品包裝；在德國(guó)，該包裝材料擁有綠色標(biāo)志；而日本、韓國(guó)市場(chǎng)上流通的小包裝食品、藥品、化工產(chǎn)品、電子產(chǎn)品中，有60％左右采用PVDC包裝。

    隨著這種新型包裝材料的風(fēng)行，近幾年，西方國(guó)家PVDC樹(shù)脂的產(chǎn)量逐年上升，美國(guó)的年增長(zhǎng)率約為2％，日本則將近10％。針對(duì)我國(guó)食品包裝水平日前仍然比較落后的現(xiàn)狀，有關(guān)專家指出，推廣使用PVDC材料不但可以提高我國(guó)的包裝產(chǎn)品檔次，同時(shí)可以減少因產(chǎn)品包裝而造成的損失，從而增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，樹(shù)立企業(yè)新形象。可以預(yù)見(jiàn)，在今后的包裝產(chǎn)業(yè)中，充分合理使用PVDC涂敷膜將會(huì)逐漸成為我國(guó)包裝業(yè)的主流，食品損耗也因此而大大降低。

    PVDC將成為食品包裝的主打

    中國(guó)包裝技術(shù)協(xié)會(huì)塑料包裝委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)蔡明池指出，香腸肉類包裝需要腸衣，天然腸衣當(dāng)然是最好的選擇。但我國(guó)天然腸衣數(shù)量不能滿足需要，而且保質(zhì)保鮮期比較短，因此香腸腸衣一般用防霉塑料薄膜。

    針對(duì)目前香腸腸衣的包裝材料，蔡明池介紹，日前腸衣材料阻隔性能最好的是EVOH，EVOH是乙烯-Z烯醇的共聚物，美國(guó)已經(jīng)發(fā)展到第三代產(chǎn)品，但這種材料價(jià)格太昂貴，其消費(fèi)需要有比較高的消費(fèi)水平，不符合經(jīng)濟(jì)原則，目前主要在美國(guó)等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家使用。由于經(jīng)濟(jì)水平、生活習(xí)慣和消費(fèi)習(xí)慣不同，在我國(guó)國(guó)內(nèi)沒(méi)有把EVOH用于腸衣等食品包裝。

    目前國(guó)內(nèi)雙匯、春都、金鑼三家知名廠家的腸衣就是用的PVDC；在腸衣薄膜中PVDC只是用在中間層，并不與肉制品直接觸，PVDC在肉制品食用過(guò)程中不會(huì)對(duì)人體造成安全問(wèn)題；只有當(dāng)它成為廢棄物進(jìn)行焚燒時(shí)，會(huì)放出氯氣，氯氣和水生成具有腐蝕作用的氯化氫，進(jìn)而形成鹽酸，腐蝕性強(qiáng)，對(duì)環(huán)境將造成很大影響。但PVDC現(xiàn)在產(chǎn)量較少，其發(fā)展受到限制，多層共擠尼龍薄膜腸衣也是國(guó)內(nèi)比較理想的一種腸衣產(chǎn)品，目前國(guó)內(nèi)在這方面的研發(fā)有一定進(jìn)展。

    蔡明池指出，塑料薄膜腸衣與肉制品直接接觸的材料是聚乙烯或聚乙烯醇(PVA)，這兩種材料不會(huì)造成安全問(wèn)題，即使在微波爐里瞬時(shí)高溫加工也不會(huì)有問(wèn)題。所以目前國(guó)內(nèi)使用的塑料薄膜腸衣沒(méi)有安全性問(wèn)題。當(dāng)然，隨著包裝技術(shù)的發(fā)展，新的包裝材料層出不窮，在腸衣包裝方面除了以上提到的材料外，還出現(xiàn)了大豆薄膜、淀粉薄膜等可食性材料，但還處在研究階段，由于成本、工藝等原因，要推向市場(chǎng)還為時(shí)過(guò)早。