鴨子好吃，可是鴨子身上的絨毛不容易清除。如果靠手工給一只鴨子拔毛，沒個二三十分鐘弄不干凈，所以，很多人喜歡直接購買煺好毛的光鴨。在湖南省長沙市楊家山禽畜批發(fā)市場，記者看到這里的鴨子只需一分多鐘，就可以變得皮光毛凈，那么，這些看上去白白凈凈的鴨子到底用了什么快速煺毛的方法?背后又有著怎樣不為人知的秘密呢?

　　記者走進(jìn)楊家山禽畜批發(fā)市場，這是目前長沙市最大的禽畜批發(fā)市場，有八十多家商戶，平均每天售出家禽牲畜量有四萬只左右，占有長沙市及周邊縣市禽畜批發(fā)供應(yīng)總量65%的市場份額。一進(jìn)入市場刺鼻味道撲面而來，這味道來自擺放在各個門店前一口口黑色的大鍋，走近再看，在鍋里面還有黑色的液體泛著泡沫。這是干什么用的呢?

　　雖然到了夜深人靜的時間，本該安靜下來的市場里卻開始變得異常熱鬧。雞鴨的叫聲、人們的嘈雜聲、汽車的發(fā)動機(jī)聲充斥著家禽市場，記者隨機(jī)走進(jìn)一家店，看見白天在門口灶臺上放的這口大黑鍋里依然盛滿顏色烏黑的液體，依然散發(fā)著刺鼻的怪味，而不同的是在鍋沿上沾滿了雞毛、鴨毛，一名男子正用裹滿了油污的叉子在鍋里攪動。

　　在和攤販交談過程中，記者終于發(fā)現(xiàn)了隱藏在這口大黑鍋里的秘密。

　　記者看到，工作人員殺了鴨子后，只是簡單地用手拔去了鴨子身上的一些大毛，而對于其它絕大部分羽毛并沒有再去處理，卻是拎著鴨子走到了那口大黑鍋的前面。

　　這名系著塑料圍裙，戴著橡膠手套的工作人員將鴨子放進(jìn)了大黑鍋里。白鴨子瞬間就變成了黑鴨子。

　　從黑鍋中拿出來后，工作人員又將"黑鴨子"放入盛有熱水的水缸中，三五下便讓黑鴨子又變回白鴨子的真面目。但不一樣的是這個時候鴨子身上的毛就這樣變沒了。之后，白鴨子再被統(tǒng)一放入清水中接受清洗。

　　這三步曲走完之后，鴨子身上的絨毛去得干干凈凈，展現(xiàn)出來的鴨子可謂是面貌一新，看上去是又白又嫩。雖然就是這么一口不起眼的大黑鍋，鴨子只要往里面一泡，出來之后就一毛不掛了，這里面到底有什么秘密呢?

　　批發(fā)家禽的攤販告訴記者，原來大黑鍋里裝著的是用來給雞鴨拔毛的松香。

　　黑鍋里的松香把鴨子身上的毛去掉之后，有很多都粘在了去掉的鴨毛上，那這些松香又會被如何處理呢?記者跟隨攤主來到了在他攤位后一間近20平米的房間內(nèi)，看到鴨毛任意堆積，地上污水橫流。令記者意想不到的是，攤販竟然將地上沾染在鴨毛上的松香回收后，直接扔進(jìn)黑鍋里再度使用。

　　記者走訪了附近三家門店，每個店都放著這樣的大黑鍋、水缸，商販們也在用同樣的方法給家禽拔毛。

　　松香，一種重要的化工原料，主要用于肥皂、造紙、油漆涂料、油墨、粘合劑等工業(yè)領(lǐng)域。通常所說的松香就是指的這種工業(yè)松香。那這些用于給鴨子去毛的松香是不是工業(yè)松香呢?

　　按照我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》所允許的食品添加劑和加工助劑規(guī)定，工業(yè)松香不在被使用的范圍內(nèi)。因此，經(jīng)過工業(yè)松香煺毛的禽畜產(chǎn)品既是《食品安全法》中禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品，也是《產(chǎn)品質(zhì)量法》禁止生產(chǎn)銷售、存在缺陷的不合格產(chǎn)品。

　　記者將掌握到的情況反映給了相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查。之后，長沙市雨花區(qū)食安委、工商等部門組成的聯(lián)合執(zhí)法小組第一時間趕赴楊家山禽畜批發(fā)市場展開調(diào)查。

　　當(dāng)聯(lián)合執(zhí)法小組趕到現(xiàn)場時，不少攤販開始慌張地鎖門，試圖躲避檢查。

　　檢查人員發(fā)現(xiàn)楊家山禽畜批發(fā)市場這些攤販所用的松香均為工業(yè)松香，由于加工時需要將松香進(jìn)行加熱，反復(fù)使用后，工業(yè)松香里含有的鉛等重金屬和有毒化合物，會在高溫作用下，進(jìn)入家禽因受熱而擴(kuò)張的毛孔內(nèi)，人食用了這種鴨子，體內(nèi)的鉛和毒素日積月累，就會對肝臟和腎臟造成傷害，甚至致癌。

　　由于雞鴨身上有許多絨毛，去除起來很麻煩。如果有一種東西，涂在上面，再撕掉就可以把絨毛去除干凈，無疑會大大減輕勞動強(qiáng)度。瀝青和工業(yè)松香都曾被用作這樣的"脫毛劑"，然而，它們都因?yàn)閷ι眢w有害而被國家明令禁止。

　　正常的雞鴨脫毛應(yīng)該使用脫毛機(jī)，由于鴨類絨毛較多，不易拔干凈，一天只能殺幾十只鴨子，采用松香煺毛的方法一天可以宰殺近200只鴨。

　　其實(shí)，用來煺毛的工業(yè)松香并不是沒有替代品。提純后的松香與食用甘油發(fā)生反應(yīng)，可以得到"松香甘油酯"，也被稱為"食用松香"，已列入《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中的食品可用添加劑范圍，可安全用于食品。然而它的成本卻是工業(yè)松香的兩倍還多。所以很多商家仍選用工業(yè)松香來給家禽煺毛。

　　調(diào)查中，楊家山家禽攤販對于市場內(nèi)存放大量工業(yè)松香一事支吾其詞。

　　通過檢查，執(zhí)法人員僅在這一家門店就發(fā)現(xiàn)了上千斤工業(yè)松香。由于危害巨大，執(zhí)法人員立即叫停，讓該攤販停止?fàn)I業(yè)，并現(xiàn)場收繳這里海量的工業(yè)松香。

　　那么，這些有毒的雞鴨都流向了哪里?每天這么大量地用工業(yè)松香處理過的雞鴨都是些什么人來買呢?市場里的攤販向記者道出了實(shí)情。

　　這個攤販向記者介紹他用工業(yè)松香拔過毛的雞鴨都供給了飯店，而記者在市場里采訪的時候，恰好看到一輛號牌為湘AJC747的面包車，正在向車內(nèi)裝載這種經(jīng)過松香拔毛后的鴨子。那這輛車又是往什么地方送貨呢?

　　這輛車是往哪家超市送的呢?看著這輛牌照為湘AJC747的白色面包車裝了滿滿一車松香鴨后，記者驅(qū)車跟隨這輛白色面包車，看看這些松香鴨到底被運(yùn)到什么地方，被什么人買走了。

　　經(jīng)過兩個多小時的長途跋涉，這輛號牌為湘AJC747的白色面包車從長沙來到了湘潭，開到了步步高連鎖超市湘潭板塘店，鴨子全部送到了這里。

　　記者親眼所見的這批松香鴨在這家超市里被店員說成是冰凍的。據(jù)記者了解，楊家山禽畜批發(fā)市場以松香脫毛的家禽，主要供給給長沙及周邊縣市的飯店、超市。目前，楊家山禽畜批發(fā)市場已被查處，停業(yè)整頓，而超市和飯店中這種用工業(yè)松香拔過毛的雞鴨仍然在售賣。

　　用工業(yè)松香拔鴨毛，這種做法早已成了農(nóng)貿(mào)市場里公開的秘密，屢禁不絕。商家圖的是方便快捷，可是卻給消費(fèi)者帶來了安全隱患。松香鴨的監(jiān)管涉及工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生等多個部門，要想讓有毒的松香鴨不被端上餐桌，讓百姓能吃上放心食品。不僅要有一整套的監(jiān)督處罰辦法，更要有嚴(yán)格執(zhí)法不放松的決心和力度。