周麗東，周敬紅*，齊緣鳳
 （廣西大學輕工與食品工程學院，廣西南寧530004）

　　摘 要：采用纖維素酶促水解的方法，以木薯稈為底物，研究了5 種表面活性劑（SDS、Tween 20、Tween 80、Triton x-100、Triton x-114）及其用量對木薯稈酶水解得率的影響。結(jié)果表明，除SDS外，其他4種表面活性劑對木薯稈酶水解有不同程度的促進作用，Tween 20的效果最為顯著。添加2.5g/L的Tween20水解72h和5.0g/L的Tritonx-114水解60 h，酶水解得率分別達到了49.23%、49.48%，比空白樣提高了33.45%和34.13%。

　　關鍵詞：木薯稈；表面活性劑；酶水解得率

　　中圖分類號：TQ92

　　文獻標識碼：A

　　文章編號：1673-5854（2010）04-0025-04