歐陽嘉，劉 明，李 鑫，陳 牧，連之娜
（南京林業(yè)大學(xué)化學(xué)工程學(xué)院，江蘇南京210037）

　　摘　要：研究了重組木聚糖酶C0602生產(chǎn)低聚木糖的制備工藝，考察了不同類型底物、底物濃度和酶用量對酶解效率和低聚木糖產(chǎn)率的影響。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，低聚木糖生產(chǎn)原料以抽提木聚糖為宜。樺木木聚糖質(zhì)量濃度30 g/L, 重組木聚糖酶用量20 IU/g條件下水解4 h，酶解率可達(dá)56.05 %，低聚木糖產(chǎn)率(C2～C6)為29.76 %，產(chǎn)品平均聚合度為2.767。24.5 g/L堿抽提玉米芯木聚糖在酶用量80 U/g條件下水解48 h，酶解率68.33 ％，低聚木糖產(chǎn)率為14.88 %。產(chǎn)品不含木糖，平均聚合度為3.45。利用重組木聚糖酶生產(chǎn)低聚木糖可以大幅度降低產(chǎn)品中的木糖含量，顯著提高低聚木糖產(chǎn)品質(zhì)量。

　　關(guān)鍵詞：木聚糖酶；低聚木糖；酶水解；聚合度

　　中圖分類號：TQ351

　　文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

　　文章編號：0253-2417(2011)02-0037-06