宋冰蕾，商士斌，宋湛謙*，李夢(mèng)和
（中國(guó)林業(yè)科學(xué)研究院林產(chǎn)化學(xué)工業(yè)研究所；生物質(zhì)化學(xué)利用國(guó)家工程實(shí)驗(yàn)室；國(guó)家林業(yè)局林產(chǎn)化學(xué)工程重點(diǎn)開(kāi)放性實(shí)驗(yàn)室；江蘇省生物質(zhì)能源與材料重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江蘇南京210042）

　　摘　要：以茶皂素為原料，通過(guò)胺解反應(yīng)獲得了脫酯基茶皂素。由于脫酯基茶皂素少了兩個(gè)酯基連接基團(tuán)的空間阻礙作用，與茶皂素相比，表現(xiàn)出了更強(qiáng)的聚集能力；茶皂素的臨界膠束濃度Ccmc和臨界膠束濃度時(shí)對(duì)應(yīng)的表面張力值γcmc分別為0.54 g/L和40.4 mN/m，脫酯基茶皂素的Ccmc和γcmc分別為0.25 g/L和47.6 mN/m。同時(shí)，脫酯基茶皂素新生成的兩個(gè)羥基進(jìn)一步增強(qiáng)了與水分子的相互作用，使液膜內(nèi)水分不易流失，雖然初始泡沫高度（起泡能力）略低于茶皂素，但泡沫高度開(kāi)始明顯下降的時(shí)間達(dá)到了1 360 min，表現(xiàn)出更為持久的泡沫穩(wěn)定性。

　　關(guān)鍵詞：脫酯基茶皂素；表面活性；泡沫穩(wěn)定性

　　中圖分類(lèi)號(hào)：TQ91

　　文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

　　文章編號(hào)：1673-5854（2011）03-0008-03