劉兵¹，畢中保²，王石發(fā)^2*

　　(1. 南京財(cái)經(jīng)大學(xué) 食品科學(xué)與工程學(xué)院，糧食儲(chǔ)運(yùn)國家工程實(shí)驗(yàn)室，江蘇 南京 210046;

　　2. 南京林業(yè)大學(xué) 化學(xué)工程學(xué)院，江蘇 南京 210037)

　　摘 要：以(-)-α-蒎烯為原料，經(jīng)過選擇性氧化合成(+)-2-羥基-3-蒎酮。研究了其合成工藝條件，對(duì)不同氧化體系、氧化劑用量、反應(yīng)時(shí)間以及反應(yīng)溫度等因素進(jìn)行了探討。結(jié)果表明，(-)-α-蒎烯選擇性氧化合成(+)-2-羥基-3-蒎酮合適的工藝條件為：13.7g(純度為93.0%)的(-)-α-蒎烯，在α-蒎烯與高錳酸鉀物質(zhì)的量之比為1:2，溶劑丙酮與水的用量是110:12(mL:mL)，反應(yīng)溫度為0~5℃，反應(yīng)時(shí)間為5h，α-蒎烯轉(zhuǎn)化率為97.1%，(+)-2-羥基-3-蒎酮選擇性為78.4%，純度為92.1%，得率為76.1%，比旋光度為[α]D25+26°(c=0.5 mol/L，CHCl3)。另外，采用IR、GC-MS和1HNMR和13CNMR等對(duì)(+)-2-羥基-3-蒎酮結(jié)構(gòu)進(jìn)行了表征。

　　關(guān)鍵詞：(-)-α-蒎烯;(+)-2-羥基-3-蒎酮;選擇性氧化

　　中圖分類號(hào)：TQ35 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1673-5854(2012)06-0030-05