余先純1，李湘蘇2，龔錚午3

（1. 岳陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院 基礎(chǔ)部，湖南 岳陽 414000；
2. 南華大學(xué) 教務(wù)科，湖南 衡陽 421002；
3. 中南林業(yè)科技大學(xué) 材料科學(xué)與工程學(xué)院，湖南 長沙 410004）

　　摘  要：采用超臨界CO2萃取與微波處理技術(shù)相結(jié)合萃取柚皮果膠，探討了微波輻射功率、萃取時間、萃取壓力、萃取溫度、CO2流量對柚皮果膠得率的影響，并采用正交試驗(yàn)對實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)行優(yōu)化。研究結(jié)果表明：當(dāng)原料用量 5 g、微波輻射功率 450 W、萃取時間 15 min、萃取壓力 8.5 MPa、萃取溫度 40 ℃ 和CO2流量 12 L/h 時，果膠的平均得率 22.63 %，比相同條件下微波輔助水浴加熱提取法的果膠得率高6.52個百分點(diǎn)。

　　關(guān)鍵詞：柚皮果膠；微波；超臨界CO2萃取

　　中圖分類號：TQ351； O532.23   

　　文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A   

　　文章編號：0253-2417(2011)05-0105-04